Home   >   MAGAZINO   >   ΣΥΝΤΑΓΕΣ   >   Σουφλέ με τυριά και σπανάκι

Σουφλέ με τυριά και σπανάκι

By on 26/06/2014

Υλικά

  • 500 σπανάκι φρέσκο ή κατεψυγμένο
  • 1/2 κ.σ. βουτυρο
  • 1 1/2 κούπα τριμμένη παρμεζάνα
  • 1 κούπα τριμμένο gouda
  • 1 κούπα τριμμένη φέτα
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Για την Μπεσαμέλ

  • 6 κ.σ. βούτυρο
  • 1 φλυτζάνι  αλέυρι
  • 1 αυγό
  • 3 φλυτζάνια  ζεστό γάλα
Εκτέλεση

  • Πλένουμε καλά το φρέσκο σπανάκι και το κόβουμε.
  • Το ζεματάμε σε κατσαρόλα με καυτό νερό και το σουρώνουμε καλά σε σουρωτήρι, ζουλώντας το με τα χέρια μας για να φύγουν όλα τα νερά
  • Ζεσταίνουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα και σωτάρουμε το σπανάκι για λίγα λεπτά, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι.
  • Βάζουμε το σπανάκι σε pyrex και το απλώνουμε.
  • Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από τα τυριά μας στο σπανάκι.
  • Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ: λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
  • Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς με αυγογδάρτη, μέχρι να γίνει ένα χρυσό μείγμα που κάνει μπουρμπουλήθρες.
  • Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα ανακατεύοντας καλά με τον αβγοδάρτη για να μην σβολιάσει η σάλτσα μας.
  • Απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε γρήγορα.
  • Στο τέλος, ρίχνουμε στην μπεσαμέλ τα υπόλοιπα τυριά.
  • Ρίχνουμε τα 2/3 της μπεσαμέλ στο σπανάκι και με ένα κουτάλι τα αναμιγνύουμε καλά.
  • Σκεπάζουμε το σπανάκι με την υπόλοιπη μπεσαμέλ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 180 βαθμούς μέχρι να χρυσίσει το σουφλέ και να κάνει κρούστα.Καλή όρεξη!

Σχολιάστε αυτό το άρθρο!

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: