Ρολάκια κανέλας με κρέμα

Υλικά

• 250 γρ αλέυρι για όλες τις χρήσης
• μισό φακελάκι μαγια σε σκόνη
• 75 γρ γάλα χλιαρό
• 1 αυγό
• 25γρ ζάχαρη
• 1 πρέζα αλάτι
• 50γρ βουτυρο λιωμένο

Κρέμα

• 325 ml γάλα
• 4 κουταλιές κάστερ πάουντερ
• 50 γρ ζάχαρη

Εκτέλεση

1. Σ’ενα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά. Προσθέτουμε τα αυγά, την ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο και το γάλα. Ζυμώνουμε την ζύμη για 10 λεπτά. Την τοποθετούμε σε ελαφρώς λαδωμένο μπώλ, τυλίγουμε τη ζύμη και αφήνουμε να φουσκώσεi.
2. Σ’ένα φλυτζάνι διαλύουμε 50μλ. γάλα και κάστερ πάουντερ. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα με την ζάχαρη. Προσθέτουμε το μίγμα που ετοιμάσαμε στο ζεστό γάλα ανακατεύοντας γρήγορα. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η κρέμα. Kαι αφήνουμε να κρυώσει.
3. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο περίπου 40 με 60 εκ. Απλώνουμε από πάνω την κρέμα μας . Τυλίγουμε σε ρολό απο την κοντή πλευρά. Κόβουμε το ρολό με κοφτερό μαχαίρι σε φέτες 2.5εκ. πάχος.
4. Απλώνουμε τα ψωμάκια σε ένα ταψάκι και τις αφήνουμε για 30 λεπτά να ξεκουραστούν. Ψήνουμε στους 190- 200 βαθμούς μέχρι να κοκκινήσουνΚαλή όρεξη!