Παράδοση αιώνων για την Ι. Μονή του Οσίου Νικάνορα στη Ζάβορδα (1534 μ.Χ.), αποτελεί η διατήρηση κοπαδιού αποκλειστικά από «ρούσα» (καφε-κοκκινόχρωμα) γίδια (κατσίκια-ες). Η έλευση της αδελφότητας των μοναχών στο μοναστήρι από το 2015, ενίσχυσε την παράδοση αυτή και σήμερα το κοπάδι αριθμεί περισσότερα από 400 ζώα, που φυλάσσονται σε σταβλικές εγκαταστάσεις της μονής, από ιδιώτες που διαμένουν στη γύρω περιοχή.
Σύμφωνα με πληροφορίες μας, και στο γενικότερο πλαίσιο της αύξησης των δραστηριοτήτων και της ανάκτησης της παλιάς αίγλης της μονής για μεγαλύτερη κοινωνική προσφορά, αποτελεί στόχο η αύξηση του ζωικού κεφαλαίου, η σταδιακή αντικατάσταση με κατσίκες άλλης ράτσας πλέον γαλακτοπαραγωγικές (πάντα κοκκινόχρωμες βέβαια) και η καθετοποίηση της παραγωγής με την παρασκευή γαλακτοκομικών προϊόντων (σήμερα το γάλα δίνεται σε εμπόρους).
mikrovalto.gr
