Υλικά
- 250γρ κριθαρακι
- 2 ντομάτες
- 1 κονσέρβα μανιτάρια
- 1 κρεμμυδακι
- 1 ζωμό κότας
- 1 κουταλιά ντοματοπελτέ
- 1/4 κεφαλοτύρι
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Ρίχνουμε ελαιόλαδο στην κατσαρόλα,ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι και το βάζουμε να τσιγαριστεί,λίγο να πάρει χρώμα.
- Βάζουμε και το κριθαράκι να τσιγαριστεί κι αυτό,όπως και τα μανιτάρια.
- Προσθέτουμε την ντομάτα τριμμένη και τον ντοματοπελτέ.
- Διαλύουμε τον κύβο σε ζεστό νερό και το ρίχνουμε
- Αλατοπιπερώνουμε.
- Προσθέτουμε όσο νεράκι χρειαστεί.
- Αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 15 λεπτά.
- Σερβίρουμε ζεστό με τριμμένο κεφαλοτύρι.Καλή όρεξη!