Home   >   MAGAZINO   >   ΣΥΝΤΑΓΕΣ   >   Καλαμαρακια γεμιστα με ρυζι

Καλαμαρακια γεμιστα με ρυζι

By on 19/11/2014

Υλικά

  • 4 καθαρισμένα μέτρια καλαμαράκια
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 1 φλυτζανι ρύζι
  •  λευκό κρασί
  • 1 κουταλιά ταμπάσκο
  • 1 κουταλιά μαιντανό
  • 1 κουταλιά άνηθο
  • 1/2 λίτρο ζωμό λαχανικών
  • 2 κ.σ. πολτό ή μια κονσέρβα έτοιμη σάλτσα
  • Λάδι
  • αλάτι,πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Πλύνετε τα καλαμαράκια, χωρίστε το σώμα από τα πλοκάμια και αφήστε το σώμα ολόκληρο. Αφαιρέστε τα πτερύγια. Ψιλοκόψτε τα κρεμμυδάκια,τα πτερύγια,το μαιντανό και τον άνηθο.
  2. Σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και τα πτερύγια σε 5 κουταλιές λάδι. Προσθέστε το ρύζι και ανακατεύοντας σοτάρετε για 1 λεπτό. Ρίξτε το μισό κρασί, το μισό μαιντανό, άνηθο, ταμπάσκο . Ρίξτε 100 ml. ζωμό και λίγο αλάτι, βράστε για 1-2 λεπτά και σβήστε τη φωτιά. Μοιράστε το μείγμα μέσα στις σακούλες (ένα γεμάτο κουταλάκι) και κλείστε τες με μια οδοντογλυφίδα.
  3. Ζεστάνετε 4 κουταλιές λάδι σε μια φαρδιά κατσαρόλα, βάλτε μέσα τα καλαμαράκια και τα πλοκάμια και σοτάρετε τα για 1 λεπτό ανακατεύοντας. Ρίξτε το υπόλοιπο κρασί, 200 ml. ζεστό ζωμό, μαιντανό, άνηθο και ταμπάσκο.Ρίξτε λίγο αλάτι και πιπέρι, σκεπάστε το σκεύος και βράστε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά περίπου, προσθέτοντας τον υπόλοιπο ζωμό.
  4. Αν θέλετε μπορείτε να τα κάνετε κοκκινιστά και να προσθέσετε τον πολτό ή την έτοιμη σάλτσα.Καλή όρεξη!!

Σχολιάστε αυτό το άρθρο!

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: