Υλικά
- 12-15 πιπεριές πράσινες ή κοκκινες
- 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
- λάδι
- 1/2 κιλό σκληρή φέτα
- 2 ώριμες ντομάτες
- 200 γρ. ρύζι
- 4 κρεμμύδια ξερά
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 2 καρότα
- 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- λίγο δυόσμο και μάραθο (αν έχουμε)
- λίγη φρυγανιά τριμμένη
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
1)Κοβουμε ένα καπάκι από τις πιπεριές μας και τα αδειάζουμε. Κρατάμε την ψίχα.
2) Τοποθετούμε τις πιπεριες σε ταψί και τα πασπαλίζουμε εσωτερικά λίγο αλατοπίπερο και λίγη ζάχαρη.
3) Βάζουμε σε μεγάλο πολυκόφτη την ψίχα από όλα τα λαχανικά, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το μαϊντανό, το δυόσμο και το μάραθο και τα κόβουμε όλα ψιλά ψιλά.
4)Τσιγαρίζουμε τον κιμά,αλατοπιπερώνουμε,ρίχνουμε και τα λαχανικά μας με το ρύζι,τις ντομάτες,νεράκι και τα αφηνουμε να βράζουν κανενα 20λεπτο.Θρυματίζουμε μέσα τη φέτα αφού το κατεβάσουμε από τη φωτιά.
5) Γεμίζουμε τα λαχανικά, τα σκεπάζουμε με τα καπάκια τους, ρίχνουμε από πάνω λάδι και τα πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά.
6) Μαγειρεύουμε για 1 ώρα περίπου στους 180.